Диетологи всего мира бьют тревогу — лишь 25% жителей развитых стран получают необходимое количество магния с пищей(1). Большинство людей просто не знают о важности этого минерала для поддержания оптимального обмена веществ, не говоря уже о его влиянии на метаболизм атлетов и общую эффективность силовых тренировок.
Говоря о силовых тренировках, необходимо отметить, что у многих спортсменов и бодибилдеров на фоне хронического дефицита магния присутствует и дефицит цинка. Этот минерал также критично важен мужчинам для синтеза тестостерона и роста мышц. Однако как вовремя распознать дефицит магния и цинка, и какие продукты есть, чтобы его
Роль магния в обмене веществ
По сути, магний является главнейшим микроминералом, ответственным за энергетический обмен различных клеток организма. Магний оптимизирует процессы углеводного обмена, активизирует образование белков, способствует высвобождению энергии при физических тренировках, а также регулирует различные процессы в мозге и в центральной нервной системе.
Потребность в магнии существенно повышается при физических нагрузках, занятиях силовыми видами спорта и регулярных кардиотренировках. Важно и то, что «циклы на сушку», ровно как и всевозможные безуглеводные и низкоуглеводные диеты ускоряют выведение этого минерала из организма, провоцируя хронический дефицит магния у спортсменов.
Симптомы дефицита магния
Наиболее типичными (и наиболее «заметными») симптомами дефицита магния в организме человека являются всевозможные спазмы и судороги в мышцах (особенно в икроножных), повышение артериального давления, ускорение сердцебиения, регулярные головные боли, проблемы со сном, быстрая утомляемость и склонность к депрессиям.
Помимо прочего, хронический недостаток магния ускоряет процессы старения за счет нарушения синтеза коллагена — в результате теряет упругость не только кожа лица и тела, но и ткани различных внутренних органов, а также дряхлеют мышцы. Постепенно нарушается структура костей и уменьшается их гибкость, приводя к развитию остеопороза.
Магний: нормы и содержание в продуктах
Суточная норма потребления магния для взрослых мужчин составляет не менее 400-450 мг/день, для женщин — порядка 310-320 мг/день. Указанная дневная норма учитывает и тот факт, что из обычной пищи способно усваиваться не более 30% минерала. Верхний допустимый предел потребления магния составляет примерно 600-700 мг/день(3).
Суммарно в организме взрослого человека находится порядка 22-26 граммов магния, большая часть из которого запасена в костях, примерно по 20% — в мышцах, саркоплазме и межклеточной жидкости. Именно поэтому резкая потеря жидкости (включая избыточное потоотделение, или, к примеру, диарею) приводит к существенным потерям магния.
Содержание магния в продуктах:
Продукт |
Содержание магния на 100 г |
Процент от дневной нормы |
Семена чиа |
350 мг |
90% |
Икра |
300 мг |
70% |
Орехи кешью |
260-300 мг |
60% |
Кедровые орехи |
250-270 мг |
50% |
Миндаль |
200-280 мг |
40% |
Тыквенные семечки |
200-280 мг |
40% |
Темный шоколад |
200-260 мг |
40% |
Гречневая крупа |
200-230 мг |
40% |
Киноа |
200-230 мг |
40% |
Соевые бобы |
220 мг |
40% |
Арахисовое масло |
150 мг |
30% |
Овсянка |
150 мг |
30% |
Тунец |
100-120 мг |
25% |
Макрель |
100 мг |
20% |
Тофу |
100 мг |
20% |
Бурый рис |
90-100 мг |
20% |
Зеленые овощи (шпинат и тп) |
60-80 мг |
15% |
Бананы |
20-25 мг |
10% |
Роль цинка в обмене веществ
Цинк, как и магний, критично необходим организму для большого количества всевозможных процессов обмена веществ. Поскольку цинк входит в состав более 400 различных ферментов, его нехватка способна комплексным образом нарушать метаболизм — при этом сильнее всего страдают иммунитет и синтез половых гормонов у мужчин.
Отдельно отметим, что как и с случае с магнием, силовые и кардиотренировки существенно повышают потребности тела в цинке — этот минерал необходим для процессов синтеза аминокислот в мышцах, их эффективной работы и последующего восстановления. Кроме этого, нехватка цинка напрямую снижает уровень тестостерона и гормона роста.
Цинк: нормы и содержание в продуктах
Рекомендуемая дневная норма употребления цинка для взрослых мужчин — порядка 10-11 мг, для женщин — около 7-8 мг. Спортсменам необходимо около 15 мг цинка в сутки, а верхней допустимой границей его употребления является 40 мг в день. При этом симптомы нехватки цинка выражаются не так явно, как симптомы нехватки магния.
Наибольшее количество цинка содержится в орехах, различном мясе и бобовых культурах. Однако для того, чтобы получать достаточное количества этого минерала, ежедневно необходимо съедать 250-350 г говядины или 700-1000 г куриного мяса — что является достаточно высокой цифрой для обычных людей, не говоря уже о вегетарианцах.
Содержание цинка в продуктах:
Продукт |
Содержание цинка на 100 г |
Процент от дневной нормы |
Тыквенные семечки |
10 мг |
90% |
Семена подсолнечника |
4-5 мг |
40-45% |
Миндаль |
3-4 мг |
30-40% |
Говяжья печень |
4 мг |
40% |
Говяжье мясо |
3-8 мг |
30-80% |
Куриное мясо |
1-4 мг |
10-40% |
Чечевица |
5 мг |
50% |
Арахис |
4 мг |
40% |
Соевые бобы |
3 мг |
30% |
Твердый сыр |
3-4 мг |
30-40% |
Овес |
4 мг |
40% |
Пшеница |
3 мг |
30% |
Рис |
1 мг |
10% |
Ростки бамбука |
1 мг |
10% |
Большинство овощей |
0.3-0.5 мг |
3-4% |
Большинство фруктов |
0.15-0.05 мг |